コムラ醸造株式会社

　（コムラ醸造株式会社、2014/10/25掲載記事より）

北奥羽１世紀企業　長寿のヒントを探る

▼コムラ醸造－創業１２９年＝上＝（五戸町）　北奥羽１世紀企業 （2014/10/25 09：36）

• 旧五戸村中心部を襲った１９１３（大正２）年の大火で全焼後、同じ場所に再建された小村醤油店（コムラ醸造提供）写真

　五戸町が発祥の地とされ、明治時代から青森県南地方を中心に親しまれてきたピリ辛の漬物「なんばんみそ」を看板商品として製造する。１８８５（明治１８）年に創業し、今年で１２９周年を迎えた。地域に根差した老舗として、“伝統の味”を守り続けている。

　旧五戸村で塩の元売りを家業にしていた小村徳次郎氏が、同村観音堂にしょうゆ、みそ、こうじの醸造を手掛ける「小村醤油（しょうゆ）店」を開いたのが始まり。徳次郎氏は明治の一時期、時計の販売もしていたとされ、進取の気概に富んでいたようだ。

　しかし、商売も順調だった１９１３（大正２）年１１月、同村中心部を襲った火災で店が全焼してしまう。約２年後、大火の被害を乗り越え、同じ場所に自宅兼店舗と蔵をつなげた建物を再建した。

　徳次郎氏の長男で２代目の徳造氏は２５（大正１４）年、東北清酒醤油品評会に醤油「小むら咲」を出品し、１位の栄誉に輝いた。だが、徳造氏は３０代の若さで死去。後に３代目となる長男徳弥氏が５歳の時だったという。

　徳弥氏が店を継いだのは４７年ごろ。まだ戦後間もない激動の時期で、店名は小村醤油店から「小村商店」、「小村醸造店」へと変わった。本業のしょうゆやみそは大手メーカーとの競争が激しくなり、次第になんばんみそを主力商品とする方向へとシフトした。

　昭和５０年代に入り、大きな転機を迎えた。それまで、なんばんみそは冬の保存食として９月から３月まで期間限定での製造だったが、技術の向上によって通年での生産が可能に。スーパーなど小売店の拡大も追い風となり、青森県内外で広く販売されるようになった。

　８９年に株式会社化し、社名を現行の「コムラ醸造」に変更。９４年には、本社兼工場を現在地の銀杏木地区に移転新築した。同年は、なんばんみそが漬物では初めて「県ふるさと認証食品」に指定されるなど、同社にとって節目の年となった。

　２００８年４月、徳弥氏の後を継ぎ、常務として実質的な経営を担っていた次男彰夫氏（５４）が４代目社長に就任。徳弥氏は１３年１０月に８４歳で他界したが、伝統や理念は引き継がれて現在に至る。

　彰夫社長は「企業として県民のニーズに応えることが大事。なんばんみそを地域の商品として守り育てていきたい」と話す。

（松原一茂）


◯デーリー東北ＨＰ 掲載ページ

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